Perfilado de sección

      • Biotecnología y alimentación. G.Morcillo; E.Cortés; J.L.García Ed.UNED.
      • Biotecnología alimentaria. García Garibay; Quintero Ramírez; López Mungía. Limusa. Noriega Editores.
      • Fundamentos de biotecnología de los alimentos. Byong H.Lee. Editorial Acribia.
      • Alimentos, fermentación y microorganismos. Ch.W.Bamforth. Ed. Acribia.
      • Biotecnología para ingenieros. Sistemas biológicos en procesos tecnológicos. Scragg. Limusa. Noriega Editores.
      • Industrias de la Alimentación. M.E. Rodríguez. Editorial Bellisco
      • Biotecnología de la fermentación. O.P. Ward. Editorial Acribia.
      • Microbiología de los Alimentos. Fundamentos y Aplicaciones en Ciencias de la Salud. Hernández, M. Editorial Medica Panamericana S.A.
      • Alimentos obtenidos a partir de organismos genéticamente modificados (OGM). Instituto Nacional de Alimentos – ANMAT – Ministerio de Salud y Ambiente - Argentina.
      • Perspectivas actuales de la proteína unicelular (SPC) en la agricultura y en la industria. A. CHACON. Agronomía mesoamericana. Vol. 15. 2004.