PR-F-001. Práctica 1. Morfología de la
cepa. (PDF) Se pretende que el alumno se detenga a observar la planta de
vid y se familiarice con
la terminología específica empleada
en viticultura.
PR-F-002. Práctica 2. Anatomía de la
vid. (PDF) Estudio de los tejidos de los órganos de la vid: raiz, tallo,
sarmiento, flor y fruto al microscopio. Identificación de los
mismos y de las partes que lo componen.
PR-F-005. Práctica 3. Poda de
invierno (PDF) Descripción de las operaciones en verde. Momento y
modo de ejecución.
PR-F-003. Práctica 4. Seguimiento
fenológico. (PDF) El objetivo es determinar cuando tiene lugar los estados
fenológiocs clave de la vid y conocer su relación con los parámetros
climáticos.
PR-F-004. Práctica 5. Determinación de la
fertilidad real y potencial de la vid. (PDF) Se cuantificará la fertilidad real y potencial de las yemas y
pámpanos de la vid con distinto tipo de poda y su aplicación
práctica en las técnicas de cultivo.
PR-F-006. Práctica 6. Poda en verde. (PDF) Se realizarán, por grupos, las intervenciones más usuales en
viñedos de vinificicación.
PR-F-008. Práctica 7. Vendimia (PDF) Se cuantificará el rendimiento global y su descomposición en
función del origen del pámpano - principal, cono secundario o chupones
- que lo haya producido.
PR-F-007. Práctica 8. Evolución de los componentes
de la baya. (PDF) Se realizará el análisis de los componentes básicos del mosto al
final de la maduración.