PRERREQUISITOS Y CONOCIMIENTOS PREVIOS RECOMENDADOS
Es recomendable tener conocimientos de Química agrícola, Biología
Vegetal, Fisiología vegetal, Producción Vegetal, Edafología y
Climatología.
DESCRIPCIÓN GENERAL DE LA ASIGNATURA
Se pretende dar una Viticultura
general, en el sentido de capacitar al alumno para la aplicación de los
contenidos impartidos en cualquier situación vitícola, ya sea en España
o en otras zonas de cultivo, e incluso, en zonas donde aún no se haya
extendido el cultivo de la vid. No se trata de impartir una viticultura descriptiva sino de capacitar al alumno para llevar un viñedo en cualquier medio ecológico.
La asignatura comienza con una presentaciónsobre de la morfología de
la cepa y una explicación de su ciclo anual. A continuación se
desarrolla la explicación sobre las prácticas de cultivo, su fundamento
y sus aplicaciones y su forma de realización.
OBJETIVOS: CONOCIMIENTOS Y CAPACIDADES
Objetivos generales
- Capacitar al alumno/a para dirigir una explotación vitícola de uva para vinificación.
- Capacitar al alumno/a para una formación continua en viticultura.
Objetivos particulares
- Conocer la situación del cultivo en España y a
nivel mundial. Distribución mundial y material vegetal empleado
(variedades y patrones).
- Conocer la morfología y la biología de la planta de vid.
- Conocer la influencia de los factores ambientales (clima y suelo) en el funcionamiento de la vid.
- Conocer las técnicas de cultivo de la vid: poda, defensa fitosanitaria, fertilización, riego, gestión del suelo y recolección.
MATERIAL DOCENTE
Se facilita material en formato papel así como 2 ha de viñedos en
Madrid para prácticas de los alumnos y Trabajos de Fin de Carrera
experimentales. También se posee una amplia colección de fondos
bibliográficos para su consulta en el Departamento.
ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN O TAREAS PRÁCTICAS
La evaluación de la asignatura será práctica y teórica. Es
obligatorio entregar todas las prácticas y tenerlas aprobadas para su
presentación a examen.
Habrá un examen final con preguntas teóricas y aplicadas sobre los contenidos impartidos.